Selolje kan man lage selv av spekket til selen. Om man ønsker å spise dette selv blir opp til hver enkelt, jeg lager for å gi hunden. Hvordan dette gjøres fikk jeg oppskrift av hos Cathy Jones fra Kotzebue Alaska.
- Start med å få bort alt kjøttet fra spekket som henger på skinnet. Tørk av alt blod som måtte sitte på spekket.
- Spekket fjernes med en skarp kniv eller en ulu (sånn kniv som eskimoene har) om man har.
- Spekket skjæres i biter som er ca en tomme tykk og 5 tommer lang. Ha disse oppi en bøtte (helst hvit) som er godkjent for mat. Når alt er fyllt i bøtta legges lokket på, ikke tett trykk det helt fast, det skal bare ligge oppå bøtta. Sett bøtta en plass som ikke er for varmt, men heller ikke for kaldt. De har den stående i 7-10 grader. Da må det røres i spekket 4 ganger daglig. Om det er varmere går det fortere å smelte ut fett fra spekket. Er det 15-20 grader må du røre i spekket ca. 7 ganger hver dag.
- De første dagene er det ikke sikkert det skjer noe, men vær tålmodig. Prosessen tar alt fra 2-5 dager, men kan også ta mye lenger tid. Når spekket har kvittet seg med oljen er det blitt olje i bøtta og spekket er blitt mye tynnere og slapt. Fargen på oljen varierer ut fra hvilken sel det er snakk om.
- Oljen siles gjennom et rent klede over i en annen bøtte eller på glass.
- I Alaska spiser de selolje sammen med rein, elg og selkjøtt. De spiser også spekket som de har brukt til å lage olje.